近日，研究者M(jìn)ark Heiman在芝加哥的一項(xiàng)報(bào)告會中指出，過去50年里飲食多樣性的缺失或是引發(fā)人們出現(xiàn)肥胖、2型糖尿病、胃腸道疾病及其它疾病的主要誘因；飲食是調(diào)節(jié)胃腸道微生物組的主要調(diào)節(jié)子，人類腸道的微生物組中包含著數(shù)以萬億計(jì)的細(xì)菌，微生物往往會利用機(jī)體食物消化的殘?jiān)鼇懋a(chǎn)生新的信號分子來促進(jìn)胃腸道的微生物群同機(jī)體的代謝系統(tǒng)和胃腸道代謝系統(tǒng)進(jìn)行交流。

    微生物組需要多樣化的飲食來保證發(fā)揮最佳功能，然而當(dāng)前的農(nóng)業(yè)實(shí)踐和氣候改變往往會引發(fā)多樣化飲食的缺失，世界上大約75%的人口都僅僅消耗5種動物肉類及12種植物，在這12種植物中，水稻、玉米和小麥就占到了60%的卡路里攝入。Heiman說道，就像很多生態(tài)系統(tǒng)一樣，多樣性的飲食往往是最重要的，也是非常健康的，在至今所研究的幾乎每一種人類疾病中，似乎都是微生物組的多樣性發(fā)生了缺失。

    研究者指出，前期糖尿病和2型糖尿病個體相比健康個體而言，其機(jī)體往往存在著不同的微生物組構(gòu)成，研究者制造了NM504，其是菊粉的成分，同時也是β-葡聚糖和抗氧化劑，研究者利用其對30名個體進(jìn)行檢測，其中一般個體服用這種成分每日兩次，其它個體服用安慰劑，結(jié)果顯示，服用NM504的個體胃腸道中的微生物組組成發(fā)生了變化，同時這些個體機(jī)體的健康狀況也得到了明顯改善，主要表現(xiàn)為葡萄糖控制、飽食感的增加及便秘的減輕等。

    完成了NM504的研究后研究者就開始將目光轉(zhuǎn)移到他們的“傳家寶”食物上，這種食物當(dāng)年非常流行，但如今卻很少被吃了，研究者將這種飲食方式添加到人們?nèi)粘５娘嬍持衼碛^察其是否會帶來機(jī)體健康效益，隨后研究者基于整個大豆豆莢開發(fā)出了一種名為MT303的物質(zhì)，隨后對MT303進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)MT303可以改變機(jī)體腸道微生物組的組成，同時導(dǎo)致肥胖小鼠出現(xiàn)正向的健康效益，包括體重減輕及結(jié)腸炎被抑制。

    最后研究者Heiman說道，服用上述兩種治療性制劑都可以達(dá)到促進(jìn)機(jī)體健康的目的，而進(jìn)行食譜多樣性改善的個體顯然將會長期享受這種潛在的健康效益；試想一下我們的日常飲食，而我們未來又將如何改變飲食的多樣性呢？是繼續(xù)單一的飲食方式或時尚餐飲還是稍微作出一點(diǎn)改變呢？