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廣州著名燒烤店“蠔德喜”被查出生蠔鎘超標(biāo)20倍

2013-05-24 11:54 閱讀:2662 來源:羊城晚報 責(zé)任編輯:祝盈
[導(dǎo)讀] 炎炎夏夜,邀三五知己,烤幾打生蠔,喝一杯冰啤,這樣一份夜宵實在愜意!而一份檢測報告顯示,廣州最著名的烤生蠔店--"蠔德喜",所賣的生蠔重金屬鎘含量竟然超農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)一倍!業(yè)內(nèi)人士指出,廣州每天消耗生蠔達(dá)萬余斤,這些生蠔質(zhì)量是否也達(dá)標(biāo)呢?

    炎炎夏夜,邀三五知己,烤幾打生蠔,喝一杯冰啤,這樣一份夜宵實在愜意!而一份檢測報告顯示,廣州最著名的烤生蠔店--"蠔德喜",所賣的生蠔重金屬鎘含量竟然超農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)一倍!業(yè)內(nèi)人士指出,廣州每天消耗生蠔達(dá)萬余斤,這些生蠔質(zhì)量是否也達(dá)標(biāo)呢?
 


    生蠔是廣東人鐘愛的一種美味海珍,在吃法上,老廣獨愛燒蠔。類似"蠔德喜"這樣的生蠔燒烤店在廣州并不鮮見,天河北、解放橋底、上下九等人群密集處都有布點。在百度搜索中輸入"廣州,生蠔",會出現(xiàn)專門的"廣州吃生蠔好去處"指引,上榜的生蠔燒烤點有20多個,遍布全市。

    但也有市民表示,不敢隨便吃燒蠔了。日前,家住廣州珠江新城的市民譚先生向羊城晚報記者報料稱,很多當(dāng)街賣生蠔的燒烤攤,從生蠔外表來看,就感覺很不靠譜,"首先是看食物的新鮮程度,但更關(guān)注的還是生蠔重金屬是否超標(biāo)的問題".

    位于中山一立交橋和天河立交之間的"蠔德喜"生意十分火爆。在該店從事專門燒蠔的工作人員告訴羊城晚報記者,他每天要燒6000多只蠔,節(jié)假日一般都達(dá)到了8000余只。

    燒烤名店的生蠔質(zhì)量到底如何?從"蠔德喜"購買兩打共24個生蠔,分別送到廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心和另一家具有資質(zhì)的大型標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)檢測機構(gòu)同時進行檢測,其結(jié)果顯示:重金屬鎘含量為2.0mg/kg.

    目前,對水產(chǎn)品貝類有明確規(guī)定限量值的是由國家農(nóng)業(yè)部出臺的《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》NY5073-2006規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn),其中鎘≤1.0 mg/kg.也就是說,按此行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),"蠔德喜"賣的生蠔鎘超標(biāo)至少一倍。 而衛(wèi)計委2005年公布的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中,并沒有把貝類鎘含量列為限值標(biāo)準(zhǔn)。不過,該標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品魚類中的鎘含量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為0.1mg/kg.

    水產(chǎn)品,是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱;其中,鮮活水產(chǎn)品,包括魚、貝、蝦、蟹四大類。有業(yè)內(nèi)專家指出,魚類和貝類,最明顯的區(qū)別就是魚類本身具有極強的排泄系統(tǒng),而貝類沒有,因此,生蠔作為貝類,更容易造成重金屬大量沉積于體內(nèi)。從這個意義來說,其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是更加嚴(yán)格。也就是說,在衛(wèi)計委公布的國家標(biāo)準(zhǔn)中,"蠔德喜"所賣的生蠔鎘含量則超標(biāo)20倍。

    鎘,是對人體毒害最大的5種重金屬之一。該重金屬在水中不能被分解,人吸收后毒性放大,與水中的其他毒素結(jié)合生成毒性更大的有機物。

    廣東省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所一不愿意透露姓名的專家表示,現(xiàn)代人特別是年輕人吃生蠔或燒蠔已成為了一種平常習(xí)慣,人體吸入過多的鎘,容易導(dǎo)致高血壓,引起心腦血管疾病;以及破壞骨鈣,引起腎功能失調(diào)。專家稱,腎功能的慢性損傷,晚期患者出現(xiàn)腎衰竭甚至尿毒癥。

    廣州市第十二人民醫(yī)院、職業(yè)病防止院副院長劉移民表示,如果長期食入鎘可產(chǎn)生慢性中毒。鎘進入人體,使骨骼中的鈣大量流失,使病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。

    有衛(wèi)生專家指出,炭燒生蠔的加工過程其實很不合理,其受熱面只集中在蠔殼底部,不能把蠔肉徹底煮熟煮透,也就不能完全殺滅細(xì)菌,極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的滋生繁殖,食用后易導(dǎo)致急性腸胃炎。


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