很多西方人認為日光浴是改善皮膚的最佳手段，研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜和水果才是更有效的讓皮膚健康的方法。此項研究的研究結果已發(fā)表在《進化與人類行為》雜志上。
　　英國布里斯托大學實驗心理學系的伊恩·史蒂芬博士日前帶領研究小組，在蘇格蘭圣安德魯斯大學的實驗室中研究了飲食與膚色之間的關聯(lián)。
　　研究小組首先用分光光度計測量了被皮膚吸收的各部分光譜。研究人員發(fā)現(xiàn)，食用蔬果較多的白人的皮膚往往呈現(xiàn)健康的金黃色，這些人的皮膚中含有較高的胡蘿卜素——這種紅色或黃色的抗氧化劑通常在辣椒、青椒、杏、芒果等紅黃色蔬果中含量較高，它能夠改善免疫系統(tǒng)和生殖能力。
　　在研究的第二階段，研究小組利用專門的軟件來調節(jié)51張臉的皮膚顏色，以對比不同程度的類胡蘿卜素以及太陽照射對皮膚造成的影響，并讓實驗參與者觀看顏色調整后的結果。結果顯示，參與者大多認為，類胡蘿卜素造成的膚色改變比日光照射造成的改變更顯健康。
　　此次研究也首次揭示了人類與其他物種在利用顏色選擇配偶方面的相似性。很多雌性更加愿意與色彩光鮮的雄性結合，例如鳥類，鮮黃的喙以及明亮的羽毛都被認為是健康的象征，而這都與類胡蘿卜素有關。
　　“鳥類身上的亮黃色象征強健的免疫系統(tǒng)和生殖能力，因為這表示它們還有多余的類胡蘿卜素來裝扮自己，從而吸引雌鳥注意，”史蒂芬博士解釋說，“我們的研究認為，人類皮膚中的類胡蘿卜素同樣有展示健康和生殖力的作用。”