由于生活節(jié)奏的加快，很多人吃飯的速度越來越快， 吃飯狼吞虎咽，不僅吃香難看，品嘗不了美味的佳肴，還會對自己的腸胃也會造成不好的影響。東京工業(yè)大學(xué)日前發(fā)表的一項研究報告顯示，在進(jìn)食同樣多食物的情況下，吃得慢的人在飯后要消耗更多能量，這顯示吃飯時細(xì)嚼慢咽不僅有助消化，還有助減肥。

    東京工業(yè)大學(xué)教授林直享領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊進(jìn)行了相關(guān)試驗。他們請平均年齡為25歲的10名男性保持20分鐘的安靜狀態(tài)，然后吃下熱量為300千卡的塊狀食品，并比較了盡快吃下去和盡量細(xì)嚼慢咽時的熱量消耗狀況。

    數(shù)據(jù)顯示，接受測試者盡快吃的時候平均花費1分43秒，咀嚼137次；而盡量細(xì)嚼慢咽時平均要8分17秒，咀嚼702次。

    研究小組測量了這些人安靜時、進(jìn)食時和進(jìn)食后90分鐘的氧攝取量，從而計算出飲食誘導(dǎo)的體熱產(chǎn)生量，并檢測了腹腔動脈和腸系膜上動脈的血流量。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果是盡快吃，在就餐后90分鐘內(nèi)，每千克體重的熱量消耗為7卡路里，但如果是一直咀嚼，直到食物的塊狀消失后再吃下去，這一數(shù)值則是180卡路里，存在顯著差距。而且，消化道的血液流動在緩慢咀嚼時也會顯著提高。

    此外，在進(jìn)食熱量為100千卡食物的情況下，也顯示了同樣的結(jié)果。

    研究小組認(rèn)為，這說明比起囫圇吞下去，咀嚼次數(shù)越多，口腔的活動會**體內(nèi)消化和吸收活動更加活躍，所以熱量消耗也越多。如果是體重60千克的人，每天一日三餐，由于咀嚼的不同，每年飲食誘導(dǎo)的體熱產(chǎn)生量就有約1.1萬千卡的差異，相當(dāng)于1.5公斤脂肪。

    慢一點吃飯，何止可以減肥，還可以防止癌癥，細(xì)嚼慢咽的好處多多，其實應(yīng)該改變自己的吃飯的習(xí)慣。