美國《新英格蘭醫(yī)學雜志》（NEJM）13日刊登的一項新研究說，吃鹽過多會引發(fā)心血管疾病等，全球每年約165萬人因此死亡。
 

    這項研究分析了全球60多個國家的食鹽攝入量調(diào)查數(shù)據(jù)，這些國家的人口占全球總?cè)丝诘乃姆种＝Y(jié)果發(fā)現(xiàn)，2010年，全球人均每日鈉元素攝入水平為3.95克，而世界衛(wèi)生組織推薦的最大攝入量為2克。但各個地區(qū)情況大不相同，比如撒哈拉以南非洲地區(qū)只有2.18克，而中亞則高達5.51克。

    鹽的主要成分是氯化鈉，是人體必不可少的物質(zhì)，但過量攝入會導致高血壓，進而可能引發(fā)心臟疾病和中風等心血管疾病。全球?qū)⒔?0%的心臟疾病、中風等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎于食鹽攝入量過多，即每年約165萬人因吃鹽過多死亡。更值得注意的是，在這些死亡病例中，有80%來自中低收入國家。

    研究負責人、美國塔夫茨大學弗里德曼營養(yǎng)科學與政策系主任 Dariush Mozaffarian 表示，調(diào)查表明，全球各國都需要采取有效的措施，幫助民眾減少食鹽的過多攝入。